德潤餐飲|“食”刻堅守 安全防線

4月20日下午，德潤在南甯理工學院，展開本年度的第十五期食品安全培訓會議。此次培訓是爲了進一步強化食堂安全工作，提升食品安全管理的整體水平，并加強食堂員工對食品安全的重視和操作能力。

在培訓會議上，食安總監強調了食材儲存、加工、烹饪、配送等各個環節的衛生和安全要求，還就食品安全法律法規、食品安全事故的預防和處理等方面進行了深入的培訓。

嚴控食品安全，構築健康防線

德潤餐飲嚴格把控從農田到餐桌的每一道防線，以确保食品安全和顧客的健康。

01、自有種植養殖基地

自有種植養殖基地，從基地到餐桌，打造食安溯源閉環，全程管控質量管理體系。

02、4D管理體系

食堂嚴格執行4D管理體系，整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位，确保食堂運營的高效、安全、衛生和品質。

03、食品安全管理

确定食品安全管理目标、制定食品安全政策和程序、檢查原材料的質量、新鮮度和衛生狀況。索取供應商的合格證明。

04、食品加工與留樣

嚴格遵守食品加工的衛生标準，包括洗手、清潔和消毒工具設備。确保食品加工過程中的溫度控制，以防止細菌生長。對每餐次的食品進行留樣，以備追溯和檢測。

05、專業技能培訓

配備專業食品安全管理員，爲員工定期提供食品安全培訓确保生産、加工、儲存和出餐過程中符合食品安全标準。

06、衛生與蟲害控制

保持廚房清潔整潔，定期清潔和消毒設備、餐具和工作台面。采取有效的防蟲滅鼠措施，定期檢查和清理廚房，防止害蟲污染食品。

通過這些管理制度，德潤餐飲确保了從農田到餐桌的每一道防線都得到嚴格把控，爲顧客提供安全、健康、美味的餐飲體驗。